粤菜水煮鱼片的做法

粤菜水煮鱼片的做法
水煮鱼片是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，其口感鲜美，营养丰富。以下是一个简单的水煮鱼片的做法，供您参考。
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 姜 20克
- 蒜 10克
- 辣椒 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000毫升
步骤：

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 锅中做油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒末继续煸炒。
6. 加入豆芽翻炒几下，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 将煮好的豆芽倒入碗中。
9. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮熟后捞出备用。
10. 将煮好的鱼片铺在豆芽上，撒上青蒜末。
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1. 最后，淋上一些热油，撒上葱花即可。
这是一个简单的粤菜水煮鱼片的做法，您可以根据自己的口味进行微调。希望您能够喜欢这道美味的菜肴。

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