银川正宗川菜做法

银川正宗川菜做法
一、材料

1. 鱼香肉丝:猪里脊肉 200 克,黄瓜 1 根,胡萝卜 1 根,木耳适量,青红椒各半个,葱姜蒜适量。
2. 调味料:酱油、香醋、糖、盐、淀粉、料酒、清水适量。
二、制作过程

1. 猪里脊肉切成细丝,加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝备用。
3. 木耳泡发切成丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
6. 加入黄瓜、胡萝卜、青红椒和木耳继续煸炒。
7. 加入适量的酱油、香醋、糖、盐、淀粉和适量清水,翻炒均匀。
8. 最终加入葱花煸炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合消化系统不适的人群,如肠胃炎、胃酸过多、消化不良等。
2. 适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
3. 适合孕妇、儿童等需要营养的人群。
四、禁忌

1. 因鱼香肉丝中含有盐分较高,故血压高、心脏病患者、肾脏疾病患者应适量食用。
2. 孕妇、儿童等特殊人群应避免食用过多。
五、总结
鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。此菜制作简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,心脏病、高血压、肾脏疾病等患者应适量食用,孕妇、儿童等特殊人群应避免食用过多。

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