澳门菜配方

澳门菜配方:香煎鲨鱼肉配蒜香汁
香煎鲨鱼肉是澳门菜中的一道经典菜品,口感酥脆,肉质鲜嫩。下面是一份鲨鱼肉的配方,可以根据个人口味进行微调。
材料:
- 鲨鱼肉 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 将鲨鱼肉切成均匀大小的块状,放入料酒、生抽、白糖和盐腌制 10 分钟左右。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鲨鱼肉块,煎至两面金黄色。
4. 加入蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量水,煮至水开。
6. 加入生抽和白糖,煮至汁变稠。
7. 用少量盐、生粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单易做的香煎鲨鱼肉配蒜香汁,可以作为澳门菜的入门菜品。如果想要更加美味,可以根据个人口味加入适量的辣椒酱、豆瓣酱等调味料,或者加入一些蔬菜或豆腐等食材,让口感更加丰富。

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