野山椒炖鱼汤做法

野山椒炖鱼汤是一道美味又营养的菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 野山椒 20 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 野山椒切段,大葱切段,姜片切片备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,加入腌制好的鱼块和野山椒段煸炒。
4. 加入适量的水,放入大葱、姜片,煮开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到鱼块熟烂。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,再翻炒几下即可。
野山椒炖鱼汤味道鲜美,汤汁浓稠,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。
注意事项:

1. 炖煮鱼块时,一定要加入适量的水,否则鱼块不容易熟烂。
2. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精和白胡椒粉的用量。
3. 煎鱼块时,可以两面煎一下,这样可以使鱼块更加入味。

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