泡椒猪蹄湘菜做法大全图片

泡椒猪蹄湘菜做法大全图片

配方:
- 泡椒猪蹄:猪蹄2个,泡椒5个,姜3片,葱1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐适量,八角2个,桂皮1小块,水适量。
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入泡椒和姜煸炒出香味。
3. 加入猪蹄,葱段,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是猪蹄富含胶原蛋白,对美容养颜有很好的作用。
注意事项:

1. 在烹制泡椒猪蹄时,泡椒的味道比较重,要适量控制盐的用量。
2. 猪蹄在焯水时,要去掉表面的血水和杂质,以免影响口感。
3. 炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和口感来决定,如果猪蹄太硬,可以多加一段时间。

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