泡椒猪蹄湘菜做法大全窍门

【泡椒猪蹄】湘菜做法大全窍门分享
泡椒猪蹄是一道口感鲜美、酸辣可口的湘菜名菜。泡椒的酸辣味道能够为猪蹄带来独特的口感,而猪蹄的肉质鲜嫩,让人回味无穷。以下是泡椒猪蹄的详细做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 猪蹄2个
- 泡椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤二:预处理猪蹄
将猪蹄洗净,用开水煮烫一下,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:制作泡椒猪蹄

1. 将泡椒去除蒂头和籽,清洗干净备用。
2. 将猪蹄放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入泡椒和适量的清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
步骤四:调味后装盘
将泡椒猪蹄盛出,撒上葱花即可享用。
【窍门分享】
制作泡椒猪蹄时,泡椒的数量要适量,以免过咸。在炖煮猪蹄时,应该加入适量的清水,以确保猪蹄能够煮烂入味。制作泡椒猪蹄时,可以使用不同的泡椒种类,以获得不同的口感和风味。最后,调味时要适量,以免过咸。

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