临潭汉族美食特色

临潭汉族美食特色——【酸汤鱼】 【制作流程】

1.鱼肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煸炒。
3. 加入酸汤和清水，烧开后转小火煮10分钟，让鱼肉入味。
4. 加入香菜末、胡椒粉、醋等调味料，搅拌均匀即可。 【适合人群】 适合所有人群，特别是老人、小孩和孕妇。 【禁忌】

1.忌用金属餐具。酸汤鱼中的酸汤含有山楂等成分，如果使用金属餐具，会与酸汤产生化学反应，对人体造成危害。
2. 忌吃鱼时喝茶。酸汤鱼中的酸汤具有腐蚀性，如果在吃鱼时喝茶，会导致茶水停留在牙齿上，腐蚀牙齿，造成牙齿松动。
3. 忌在吃鱼时吃辣椒。酸汤鱼中的酸汤具有刺激性，如果在吃鱼时吃辣椒，会导致身体不适，影响消化。 【小贴士】

1.制作酸汤鱼时，要选用新鲜的鱼块，并用盐、料酒、淀粉腌制15分钟，让鱼肉入味。
2. 酸汤鱼中的酸汤需要提前熬制，否则会影响口感。熬制酸汤时，要选用山楂等成分，并严格控制酸汤的使用量。
3. 制作酸汤鱼时，要搅拌均匀调味料，让每一块鱼肉都入味。
4. 食用酸汤鱼时，要注意以下几点：忌用金属餐具、忌吃鱼时喝茶、忌在吃鱼时吃辣椒、以及不要在吃鱼时同时食用其他刺激性食品。

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