川菜溜猪肝做法

川菜溜猪肝的做法详细菜谱
(序号)

1. 食材准备
- 猪肝(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 制作过程
- 将猪肝切成薄片,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入猪肝煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝煸炒。
- 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合30岁以上的成年人和儿童食用。
- 猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分,适合贫血、免疫力下降等人群食用。
- 青椒、红椒富含维生素C和抗氧化物质,可以提高身体免疫力,增强对疾病的抵抗力。
4. 禁忌
- 猪肝中含有胆固醇较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群不适合食用过多。
- 猪肝在炒制过程中容易糊锅,炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
川菜溜猪肝的做法详细菜谱
(序号)
5. 总结
- 溜猪肝是一道口感鲜嫩、营养丰富的川菜。
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合贫血、免疫力下降等人群。
- 炒猪肝时要注意火候,避免炒糊,同时加入适量的调料和淀粉,使猪肝口感鲜嫩。

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