川菜滑溜鱼片做法

川菜滑溜鱼片的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,川菜中的滑溜鱼片是一道非常受欢迎的菜肴。下面,我们就来看看川菜滑溜鱼片的做法。
材料:
鱼片(草鱼或鲫鱼)250克、青椒1个、红椒1个、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入鱼片煎至两面金黄。
5. 锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
8. 将煎好的鱼片倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 煎鱼片时要用中火,不要过度煎炒,以免鱼肉散开。
2. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量调整。
3. 鱼片腌制时要用淀粉均匀覆盖,这样可以使鱼肉更加嫩滑。
川菜滑溜鱼片的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这道美味川菜,不妨自己动手做一道吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/V0R68gzu45kT.html