酸菜猪大肠做法粤菜

酸菜猪大肠是一道粤菜经典菜肴，以下是它的制作步骤：
材料：
- 猪大肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪大肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中煮烫，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 酸菜用清水冲洗干净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 放入酸菜块，加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让酸菜入味。
6. 把猪大肠倒入锅中，继续煮 10 分钟左右，直到猪大肠熟透，捞出沥干水分。
7. 把炒好的酸菜猪大肠装盘，撒上葱花即可。
酸菜猪大肠口感鲜美，酸菜的酸味和猪大肠的油腻感相得益彰，非常适合粤菜的口味。希望您喜欢这道美食！

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