焖大头鱼粤菜的做法

焖大头鱼是一道粤菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。以下是焖大头鱼粤菜的做法详细介绍：
【材料】
- 大头鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的大头鱼块，煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、糖和鸡精，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 15分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 焖煮的过程中，要经常翻动鱼块，确保鱼肉熟透而不散开。
2. 汤汁收干时，要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠或过于稀薄。
3. 可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
以上就是焖大头鱼粤菜的做法详细介绍，希望对您有所帮助。

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