粤菜酿苦瓜的做法大全

粤菜酿苦瓜的做法大全
【h2】
1. 食材准备
苦瓜、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、清水
【h2】2. 制作过程
(1)将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
(2)瘦肉洗净，切成小块，加葱姜蒜、料酒、生抽、盐腌制20分钟；
(3)鸡蛋打散，加少许盐，倒入苦瓜片中，拌匀，让每片苦瓜上都沾满蛋液；
(4)将沾满蛋液的苦瓜片放入清水中，冲洗掉蛋液，沥干备用；
(5)将苦瓜片和腌好的瘦肉块混合，加入一勺淀粉搅拌均匀；
(6)将混合好的苦瓜肉块和瘦肉块放入蛋液中拌匀，让每块肉块上都裹上蛋液；
(7)将裹好蛋液的苦瓜肉块放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用；
(8)将锅中剩余的油爆香蒜末，倒入苦瓜片，加盐、糖调味即可；
(9)酿好的苦瓜块装盘，撒上葱花即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。苦瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，瘦肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
【h2】4. 禁忌
苦瓜虽然美味，但也存在一定的禁忌。苦瓜性和凉，脾胃虚弱、寒凝气滞、内有内有炎症者、孕妇、儿童等不宜多吃。另外，苦瓜和瘦肉的搭配也需要小心，如果苦瓜太苦，可以加入糖或盐来调味。
粤菜酿苦瓜是一道美味又健康的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，在制作这道菜时，需要注意食材的搭配和烹饪方法，以确保安全和美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8cwasXgIXtoj.html