鲤鱼炖豆腐怎么弄好吃？鲤鱼炖豆腐五种家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲤鱼炖豆腐怎么弄好吃的问题，以及和鲤鱼炖豆腐五种家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩
2. 什么鱼炖豆腐好吃
3. 鲤鱼炖豆腐五种家常做法
4. 鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢

鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

主料

鲤鱼半条，北豆腐半块

辅料

葱半颗，姜两片，蒜半头，八角一个，香叶两片，花椒一小勺，豆瓣酱两勺，生抽两勺，盐3克，料酒4勺，白醋一勺，淀粉适量，香菜一棵，豆油适量，糖一勺

1.鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了

2.豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，然后每块豆腐沾一层淀粉

3.葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段，八角香叶花椒准备好

4.锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可。加热。

5.将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐

6.放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐，防止粘连到一起

7.豆腐炸到金黄就可以捞出备用。

8.将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸

9.鱼两面炸到金黄即可捞出。

10.料酒豆瓣酱生抽醋糖盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁

11.另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味。

12.将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火

13.当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上，最后撒上香菜。

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃。因为鲫鱼肉质细嫩，与豆腐的口感能很好地融合在一起，同时鲫鱼还有去腥的效果，能够使整道菜更加鲜美可口。而且炖鲫鱼豆腐还有营养不错的好处，其中包括高蛋白、低脂肪、易吸收等多方面的优点。如果加入一些菜品，比如青菜、泡姜等，还可以提高餐桌的视觉效果和味道品质。总之，鲫鱼炖豆腐是一道美味又有营养的家常菜，推荐尝试。

鲤鱼炖豆腐五种家常做法

材料

鲤鱼1条

（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许

做法

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，切小块，将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水

（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅即可

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢

我的做法:鲫鱼1条

（约300g以上为好），内脂豆腐一盒

(约300g以上)黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油准备工作:将鲫鱼洗净沥干

(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块

(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水

(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色

(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻

(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料.

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