湘菜宁乡牛尾巴做法

湘菜宁乡牛尾巴做法
配方:
- 牛尾巴一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
做法流程:

1. 将牛尾巴切成约2.5厘米的段,用开水焯水去掉血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入焯水后的牛尾巴煸炒一会儿。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和糖调味,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的辣椒面,炒至辣椒出香味,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛尾巴变得柔软入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮牛尾巴的时间要根据个人的火候和牛尾巴的大小来调整。
2. 炖煮的过程中要不断地翻炒,确保牛尾巴均匀入味。
3. 辣椒面的量要适量,否则可能会让口感过于辣口。

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