香菇肉末酱的做法大全

香菇肉末酱的做法大全
香菇肉末酱是一种口感浓郁的中式酱料,常用于拌饭、面条等食品的制作中。以下是一份香菇肉末酱的做法大全,供您参考。

1. 准备食材
首先需要准备以下食材:
- 香菇:500克
- 猪肉末:500克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:6瓣
- 干辣椒:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
2. 清洗香菇
将香菇用温水浸泡10分钟,去除蒂头和泥沙,然后切成薄片备用。
3. 清洗猪肉末
将猪肉末放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
4. 煸炒猪肉末
将腌制好的猪肉末放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜和干辣椒
在炒好的猪肉末中加入葱姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
6. 加入香菇
将切好的香菇放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 煮酱料
将炒好的香菇和猪肉末倒入一个大碗中,加入适量清水,用锅煮沸,然后转为小火煮30分钟,让酱料煮得更加浓郁。
8. 调味
在煮好的酱料中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
9. 瓶装制作
将做好的酱料装入瓶子中,放入冰箱保存。
香菇肉末酱的做法有很多种,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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