黑毛肚做法湘菜图片

黑毛肚做法湘菜图片

湖南菜系以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。黑毛肚是湖南菜中的一道特色菜,制作黑毛肚需要经过多道工序,下面是黑毛肚的做法。

步骤一:清洗

将新鲜的黑毛肚放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,然后再放入开水中焯水,再次捞出,这样反复焯水直至表面没有任何异味和杂质为止。

步骤二:切片

将清洗干净的黑毛肚用剪刀剪成大小相同的片,不要切得太厚或太薄,以免影响口感。

步骤三:焯水

将切好的黑毛肚片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,然后再放入开水中焯水,再次捞出,这样反复焯水直至表面没有任何异味和杂质为止。

步骤四:炖煮

将焯水后的黑毛肚片放入炖锅中,加入适量的鸡汤或清水,然后放入一些葱姜蒜和香料,用中小火炖煮约20分钟,直到黑毛肚变软烂,口感舒适。

步骤五:装盘

将炖煮好的黑毛肚片取出,放在盘子里,撒上一些葱花和香菜,配上一些辣椒面和醋,即可食用。
以上就是制作湖南菜中特色黑毛肚的步骤,制作黑毛肚需要耐心和细心,只有经过反复的焯水和炖煮,才能制作出口感鲜美、营养丰富的黑毛肚。

总结

黑毛肚是湖南菜系中的一道特色菜,制作黑毛肚需要经过清洗、切片、焯水、炖煮等多个步骤,只有在制作过程中细心、耐心,才能制作出口感鲜美、营养丰富的黑毛肚。

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