湘菜粉肠做法大全视频

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配方:
- 猪大肠 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗后切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的大肠片,翻炒均匀,让每一片都充分入味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟,直到大肠熟透。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更应该适量食用。
注意事项:

1. 猪大肠焯水时,要去除表面的血水和杂质,否则会影响口感。
2. 大肠焖煮的时间要掌握好,过度煮制会影响口感和肉质。
3. 加入适量的食用油,可以让大肠更加鲜嫩多汁。

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