湘菜馆子正宗做法

配方及做法流程

湘菜馆子正宗做法如下:
配方:
- 毛氏红烧肉:500克五花肉,2颗大葱,5瓣大蒜,1块姜,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙植物油。
- 清炒时蔬:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜各适量。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 大葱切段,大蒜、姜切末备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜均切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入大葱、大蒜、姜末继续煸炒,煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
7. 加入清炒时蔬,继续翻炒,待时蔬熟透后即可出锅。
适用人群:
适合人群:这道菜适合全家食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮时间较长,这样可以使肉质更加入味。
2. 时蔬可以根据个人口味适当调整,但要注意的是,如果蔬菜太咸,可以适当减少盐的用量。
3. 食用时注意不要过量,以免引起消化不良。

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