湘菜馆压轴菜做法

湘菜馆压轴菜做法

配方:
- 红烧肉:500克五花肉,50克生姜,50克大葱,50克料酒,2汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙植物油。
- 毛氏红烧肉:500克五花肉,50克生姜,50克大葱,50克料酒,2汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙植物油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙料酒。
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的红烧肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,生抽,老抽,白糖,豆瓣酱,料酒,继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的水,淹没红烧肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,期间需不断翻动肉块,避免烧焦。
5. 最后再开火收汁,让红烧肉变得色泽鲜红、香气扑鼻。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉需烧的时间比较长,要不断翻动肉块,避免烧焦。
2. 红烧肉的口味偏甜,适合喜欢吃甜食的人食用。
3. 红烧肉适合作为湘菜馆的压轴菜,口感鲜美,香气扑鼻,非常适合大众的口味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BgWzfcODHH9b.html