粤菜馆子做法大全

粤菜馆子做法大全——红烧肉
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮约40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。
【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，对于胃酸过多、溃疡等疾病的患者，应避免食用过多。同时，因为红烧肉的油腻口感，对于减肥的人来说也不太适合食用。
粤菜馆子做法大全——糖醋排骨
【序号】2
【适合人群】适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 准备好所需的材料，包括猪排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、醋、糖等。
2. 将猪排骨切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的排骨块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮约20分钟，直到排骨熟软入味，汤汁浓稠即可。
【禁忌】糖醋排骨虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，对于胃酸过多、溃疡等疾病的患者，应避免食用过多。同时，因为排骨中的钙质较高，对于孕妇和幼儿来说也不太适合食用。
粤菜馆子做法大全——清蒸鲈鱼
【序号】3
【适合人群】适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 准备好所需的材料，包括鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等。
2. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
3. 把葱切成葱花、姜片切成姜片，把料酒均匀地涂在鲈鱼身上。
4. 把鲈鱼放入蒸锅里，大火蒸10分钟。
5. 把蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花和姜片，淋上适量的生抽和老抽。
6. 继续放回蒸锅里，蒸5分钟，让调味料入味。
【禁忌】清蒸鲈鱼虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，对于孕妇和幼儿来说，不太适合食用过多。同时，因为鲈鱼肉质细嫩，对于胆固醇较高的人不太适合食用。

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