水煮茄子川菜的做法

【水煮茄子川菜的做法】
水煮茄子是一道川菜中的传统菜肴,以其清淡、爽口的口感深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种水煮茄子川菜的做法,让你能够在家中轻松制作这道美味菜肴。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 蒜末
- 姜末
- 豆瓣酱
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
做法:

1. 茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠,加入辣椒面翻炒均匀。
5. 加入茄子块,煮至茄子软烂,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
6. 最后,翻炒均匀即可。
水煮茄子川菜的做法非常简单,即使你没有烹饪经验,也能够快速上手。在制作过程中需要注意的是,茄子要煮至软烂,口感才会更好。如果你喜欢更加清爽的口感,可以在煮茄子的时候加入适量的清水和蔬菜叶子,让菜肴更加营养均衡。
希望这个方法能够让你在家中轻松制作出美味的水煮茄子川菜!

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