水豆腐焯水怎么弄好吃 豆腐正确的焯水方法

大家好，今天小编来为大家解答水豆腐焯水怎么弄好吃这个问题，豆腐正确的焯水方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧水豆腐的正确做法
2. 水豆腐需要焯水吗
3. 豆腐焯水需要加什么
4. 豆腐正确的焯水方法

红烧水豆腐的正确做法

正确做法是先将豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥味，然后沥干备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的糖和生抽调味。再倒入清水，放入焯好水的豆腐块，大火煮沸后转小火煨煮10分钟左右，让豆腐入味。最后加入葱花和香菜点缀即可出锅。这样烹饪出的红烧水豆腐色香味俱佳，口感细腻，非常美味。

水豆腐需要焯水吗

需要

做水豆腐前，如果用盐水焯一下

（取小半勺盐撒在清水中。将水豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

焯的做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。

豆腐焯水需要加什么

我觉得豆腐焯水需要加点盐。

把豆腐切成块，再切成厚片待用。用锅加清水，放盐少许加热，等水开了以后，把切成小块的豆腐轻轻的放进水里，不要翻动。然后改成中火，等水微微冒小泡关火。两三分钟后，换成凉开水静置一旁。然后就可以做成你想要做的小菜啦。

豆腐正确的焯水方法

1、豆腐开水下锅一分钟左右就可以完成焯水这个步骤了，如果想要将其煮久一些，可以适当延长五六分钟，这样豆腐口感也不会很老。

2、如果超过了十分钟，豆腐反而会变老，易烂不成形，建议水开后继续焯水不要时间太久。

3、豆腐开水焯之前，建议将其先用盐水浸泡豆腐20分钟左右，以保持味道鲜嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，让豆腐的口感变得更好。

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