干烧鲫鱼最正宗的做法川菜

干烧鲫鱼是一道川菜中的经典之作,口感鲜美,香辣可口。下面是干烧鲫鱼最正宗的做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量、清水适量。
【步骤二】清洗鲫鱼
将鲫鱼一条放入清水中,加入适量盐,浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净。
【步骤三】去鳞、去内脏
将鲫鱼去鳞、去内脏,留下鱼身和鱼背部分的鱼鳞片。
【步骤四】煎鱼
在平底锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,然后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
【步骤五】入味
将煎好的鲫鱼放入容器中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【步骤六】烹饪
将腌制好的鲫鱼放入锅中,加入适量清水,煮至水分收干。最后,加入适量葱花和香醋即可。
这是干烧鲫鱼最正宗的做法,口感鲜美,香辣可口。如果您想尝试这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,祝您成功。

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