青岛湘菜香菇炒鸡的做法

青岛湘菜香菇炒鸡的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂部,洗净后切丝备用。鸡腿肉去骨后切成块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入泡好的香菇丝,继续翻炒,使香菇均匀地裹上油。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 放入少量盐、鸡精调味,继续煮 1-2 分钟。
8. 最后加入一点点糖,翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 炒香菇时不要用铁锅,因为香菇表面有一层保护膜,会影响口感。
- 炒鸡时不要用太多油,否则容易腻。
- 煮香菇时可以多加一点水,这样可以让香菇更加鲜嫩。
以上就是青岛湘菜香菇炒鸡的做法,希望您喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9HBmwH9qpqQZ.html