川菜青椒肉丝王刚做法

川菜青椒肉丝王刚做法
川菜青椒肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。这道菜的做法比较繁琐,需要一些技巧和细节,下面我来介绍一下王刚的做法。
步骤一:准备好食材
青椒、肉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、水等食材都需要准备好。
步骤二:腌制肉丝
将肉丝加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟左右。
步骤三:切青椒丝
青椒去蒂去籽,切成细丝,备用。
步骤四:炒肉丝
热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
步骤五:炒青椒丝
锅中加入一些油,加入葱姜蒜爆香,再加入青椒丝翻炒,炒至青椒变软。
步骤六:加入肉丝
将炒好的肉丝倒入锅中,再加入一些盐和糖调味,翻炒均匀即可。
步骤七:装盘
将炒好的青椒肉丝盛入碗中,撒上一些葱花即可。
以上就是王刚川菜青椒肉丝的做法,简单易懂,需要一些技巧和细节,希望对你有所帮助。

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