川菜青椒肉丝的做法

川菜青椒肉丝的做法
川菜青椒肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,以其鲜嫩可口、香辣入味而备受欢迎。下面是一个简单的青椒肉丝的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)100克
- 青椒(切丝)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒丝继续煸炒,加入适量的生抽、糖调味;
4. 继续煸炒至青椒变软,起锅前加入适量的生粉勾芡即可。
温馨提示:

1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,使其更加入味;
2. 炒青椒丝时,要控制好火候,不要炒糊了;
3. 加入适量的生粉勾芡,可以使青椒肉丝的口感更加爽脆。
以上就是川菜青椒肉丝的做法,希望对您有所帮助。

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