湘菜黄豆炖猪蹄的做法视频

【湘菜黄豆炖猪蹄的做法视频】

1. 湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、嫩、滑为特点,口味独特。黄豆炖猪蹄是湘菜中的经典菜肴之一,营养丰富,味道鲜美。
2. 制作黄豆炖猪蹄需要准备以下材料:猪蹄2个、黄豆适量、姜3片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
3. 将猪蹄洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,放入黄豆,加入盐、胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的冰糖,继续炖煮10分钟左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
4. 制作好的黄豆炖猪蹄汤汁浓郁,猪蹄肉质鲜嫩,口感极佳,是一道营养丰富、美味可口的湘菜经典菜肴。
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