川菜炒年糕做法大全家常

川菜炒年糕是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的制作步骤。
材料:
- 200克年糕
- 50克瘦肉
- 20克葱花
- 20克姜片
- 10克蒜瓣
- 2个干辣椒
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙料酒
- 1茶匙糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒继续煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让年糕入味。
5. 捞出年糕,沥干水分备用。
6. 热锅再加入一些油,加入干辣椒继续煸炒,直到干辣椒变色。
7. 加入年糕,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的清水,煮至年糕熟透,汤汁浓稠即可。
川菜炒年糕的做法有很多种,可以根据个人喜好和口味进行变化。如果喜欢辣味,可以加入一些干辣椒和花椒一起炒。另外,也可以加入一些蔬菜,如豆芽、青椒等,让口感更加丰富。

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