冰冻金鲳鱼粤菜做法大全

冰冻金鲳鱼粤菜做法大全

1. 选购金鲳鱼

在购买金鲳鱼时，需要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质鲜美，口感更好。建议选择鳞片完整、鱼肉色泽鲜亮、没有异味的鱼类。

2. 清洗金鲳鱼

在清洗金鲳鱼时，需要将鱼身内外的水垢和泥沙清洗干净。可以用牙刷或者海绵沾取适量的盐巴，轻轻刷洗鱼身。另外，需要将鱼身内外的鳞全部翻开，用水流冲洗，这样可以将鱼体内的细菌和污垢清洗干净。

3. 切鱼块

将清洗好的金鲳鱼块切成大小均匀的鱼块，这样便于入味。可以在切鱼块时撒上一些盐巴，腌制一会儿，这样可以让鱼肉更加入味。

4. 腌制金鲳鱼

将切好的金鲳鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、糖、料酒和姜片，腌制20分钟左右。这样可以腌制出金鲳鱼的鲜美味道。

5. 冰冻金鲳鱼

将腌制好的金鲳鱼块放入冰箱中冰冻，冰冻时间根据鱼肉的大小而定，一般需要冰冻3-5个小时。

6. 烹饪金鲳鱼

在烹饪金鲳鱼时，可以选择煮、蒸、烤或者煎等多种方式。可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。

7. 搭配调料

在烹饪金鲳鱼时，可以根据个人口味添加不同的调料。可以加入一些蒜末、酱油、醋、糖等调料，提升金鲳鱼的鲜美味道。

适合人群

适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。

禁忌

1. 不能食用未冰冻过的金鲳鱼。
2. 不能食用冰冻时间过长的金鲳鱼。
3. 不能食用新鲜的金鲳鱼。

注意事项

1. 在购买金鲳鱼时，需要选择新鲜的鱼。
2. 清洗金鲳鱼时，需要将鱼身内外的水垢和泥沙清洗干净。
3. 切鱼块时，需要切成大小均匀的鱼块。
4. 腌制金鲳鱼时，需要加入适量的盐、糖、料酒和姜片。
5. 冰冻金鲳鱼时，需要将鱼块放入冰箱中冰冻。

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