湘菜猪头骨头火锅的做法

湘菜猪头骨头火锅的做法如下:
材料:
- 猪头骨 2 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪头骨焯水去血水,放入清水中煮开,撇去浮沫,备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发,再加入猪头骨。
5. 加入适量的盐、鸡精和清水,煮至猪头骨变软烂。
6. 加入辣椒段,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒熟透。
7. 最后加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀即可。
此火锅味道鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。可以搭配各种蔬菜和肉类,增加口感层次。

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