湘菜炒土鸭的做法大全

湘菜炒土鸭的做法大全

配方:
- 土鸭一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 土鸭洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的土鸭块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽,继续翻炒。
6. 加入适量的白糖,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 加入辣椒段,继续翻炒至收汁。
10. 生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒土鸭时不宜加太多水,否则会导致土鸭肉质变得老硬。
2. 炒土鸭时不宜加太多油,否则会导致食物过于油腻。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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