湘菜火爆脆肠的做法窍门

湘菜火爆脆肠的做法窍门
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 姜蒜末 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 葱花 5 克
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干花椒、辣椒面煸炒至出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 将猪大肠倒入锅中,小火煮 20 分钟,直到猪大肠变软烂。
5. 最后加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适合 18 岁以上成年人和儿童食用。
注意事项:

1. 猪大肠需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 煮猪大肠时要掌握好火候,不要煮太烂,否则口感会不好。
3. 在调味时要根据自己的口味适量调整。

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