窜水鱼怎么弄好吃 油炸水鱼怎么炸得酥脆

各位老铁们好，相信很多人对窜水鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于窜水鱼怎么弄好吃以及油炸水鱼怎么炸得酥脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 甲鱼枪的打法教程
2. 油炸水鱼怎么炸得酥脆
3. 怎么才能让甲鱼浮出水面
4. 海河水鱼的做法

甲鱼枪的打法教程

甲鱼枪——历史悠久的民间渔猎工具，要说到底有多久远也无从考证，也没有人能说个明白的。

自古以来水塘较多，经常有鳖出没。最初，并没有捕钓甲鱼的工具，所获甲鱼大都是偶然所得，丝网捕的、鱼叉戳的都有，甚至有在田里直接徒手逮的。

那时甲鱼不值钱，样子又凶，也难打理，更不见得有多好吃。后来，甲鱼竟成席上宠物，身价徒涨。一些专门做打鳖生意的人，就自制了甲鱼枪开始寻找鳖迹。民间流传着“一杆甲鱼枪，养活一家人”的传言。可见当时的甲鱼市场有多么繁荣。

打鳖最考验人的耐心，并不像钓鱼，钓鱼起码有诱饵。打鳖，纯粹是守株待兔了。甲鱼每隔一段时间就会到水面上来呼吸

（因用肺呼吸，换气．），伸出个头来。

敏感的捕鳖人一眼就能看见！简单地目测一下距离后，马上抓着钓杆使劲一甩，柔中带刚，线头上的铅坨带着钩就会以相当大的速度准确无误地砸向目标。你可以听到线在空气中划过时，嗖嗖的声音。当铅坨砸到目标前方的一瞬间，打鳖人就会开始向身体的后方扯杆，如手感沉甸甸的，十有八九就是得货了。

甲鱼枪钓法非常简单：只要把铅坠瞄准发现甲鱼处投掷过去就行。接着就慢慢摇动转轮把子，将钓线和一长串的钓钩拉回来，不论是甲鱼的头部、脚部、尾部、裙边或甲壳部位，只要被钓钩搭上，就会被钩住并被拖到岸边来。

也需要一定的技术;是指甩钩的准确性，如果甩不准，让甲鱼跑掉，那就太可惜了，虽然还可再甩，但鱼已逃掉，只能是无的放矢。

现在已经难得一见了。偶有用甲鱼枪在鱼塘里挂鲤鱼、草鱼和鲢鱼的，但是因伤鱼现象较为严重，鱼塘主多不允许使用。野塘更是甲鱼绝迹，所以会甲鱼枪这门传统民间手艺的人已经很少了

油炸水鱼怎么炸得酥脆

油炸水鱼是一道美味的传统菜肴,要想炸得酥脆,可以参考下述技巧:

1.选用新鲜的水鱼,去掉内脏和头尾,将鱼肉切成均匀大小的块状。

2.将鱼肉块裹上面粉和蛋液,再裹上一层面包屑,这样可以提高炸制效率,使鱼肉块更加酥脆。

3.放入热油中炸制,开始时火要小,等鱼肉块表面变成金黄色时,再逐渐加大火力,直到炸透。

4.炸制过程中要不断翻动鱼肉块,避免其中一面炸糊。

5.炸制完成后,可以将鱼肉块捞出沥油,撒上一些葱花和香菜作为装饰。

怎么才能让甲鱼浮出水面

甲鱼也特别喜爱吃蚯蚓，用手竿打窝钓鱼，甲鱼也会上窝来觅食，窝上会出现米粒大的细泡，甲鱼甚至还会浮出水面观察动静后，立即潜入水底。此时可以用丸せ7?8号钩挂上活蚯蚓放入窝区，甲鱼会照吃不误，笔者用此法多次钓上甲鱼。

海河水鱼的做法

材料

水鱼1只

(约600克)，薏米25克，湿香菇25克，笋花6片，赤肉100克，熟火腿30克，上汤600克，蒜头肉几粒，鸡壳，味精，绍酒，姜，葱，精盐，胡椒粉，芝麻油

做法

1、水鱼宰杀后，用60℃水泡后擦去外衣，再用刀从水鱼胸部割开，取出肠肚洗净待用。

2、薏米用开水泡洗。

3、香菇、赤肉、火腿10克切粒，放在碗内，加入薏米、味精、绍酒、精盐拌匀，瓤入水鱼腹内，用咸草扎紧，背朝下放入炖盅。

3、把鸡壳斩碎，焯水，生放在水鱼上面，加入疡、精盐、蒜头

（用竹支串成１排）、姜、葱头。

4、先用旺火烧沸，后用中火炖约1个半小时，取出，去掉姜、葱、蒜头，倒翻落汤碗，上面放火腿片，校对汤水和咸淡，加入味精、胡椒粉、芝麻油即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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