息烽风俗传统美食

(1)息烽风俗传统美食：辣椒炒牛肉 息烽是贵州省息烽县的一个历史文化名城，有着丰富的美食文化。辣椒炒牛肉是息烽的传统美食之一，这道菜以牛肉为主料，配以息烽本地特色的辣椒和花椒，口感香辣鲜美，深受当地人喜爱。 制作流程： 材料： - 牛肉：200克 - 辣椒：适量 - 花椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 步骤：

1.牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒和花椒炒香，备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
5. 加入炒香的辣椒和花椒，继续煸炒。 6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。 7. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。 禁忌：

1.牛肉不宜烤、煎、煮，只能炒。
2. 辣椒和花椒的用量要适中，不宜过多。
3. 葱姜蒜的用量也要适中，不宜过少。

(2)息烽风俗传统美食：酸辣汤 息烽的酸辣汤是当地的一种特色汤品，以酸辣可口、口感鲜美而著称。酸辣汤的制作材料主要包括猪骨、豆腐皮、木耳、豆芽等，具有营养丰富、口感鲜美、酸辣可口的特点。 制作流程： 材料： - 猪骨：200克 - 豆腐皮：100克 - 木耳：50克 - 豆芽：50克 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 水：适量 步骤：

1.猪骨焯水备用。
2. 豆腐皮切丝备用。
3. 木耳泡发切丝备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 葱姜蒜切末备用。 6. 辣椒炒香，备用。 7. 锅中加水，放入葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、糖，煮开后加入猪骨和豆腐皮，煮至豆腐皮变软。 8. 加入豆芽和木耳，继续煮至豆芽变软。 9. 最后加入适量的醋，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩、孕妇等人群。 禁忌：

1.猪骨不能和豆腐皮一起煮，以免影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量要适中，不宜过多。
3. 豆芽和木耳的用量也要适中，不宜过少。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9opg9RdIk2xC.html