牛肉炒苦瓜怎么弄好吃窍门 苦瓜炒牛肉家常做法

本篇文章给大家谈谈牛肉炒苦瓜怎么弄好吃窍门，以及苦瓜炒牛肉家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛肉炒苦瓜怎么做
2. 牛腩炒苦瓜家常做法
3. 苦瓜炒牛肉怎么炒好吃
4. 苦瓜炒牛肉家常做法

牛肉炒苦瓜怎么做

原料：牛肉300克、苦瓜一根、大蒜一瓣，姜一块、香葱两根，植物油2大勺、盐，淀粉，生抽，蚝油，白糖各适量。

做法步骤：

第1步：牛肉逆着纹路切片或切丝，放料酒，油，白糖，姜丝，葱白，淀粉，腌制20分钟。

第二步：苦瓜切片用盐腌渍十分钟，挤干水分，去除苦味。姜切丝，香葱切断，大蒜切片。

第三步：锅热放植物油烧滚，放入腌渍好的牛肉大火翻炒三十秒钟起锅备用。

第四步：用用锅里余油，放入苦瓜大火翻炒，加入炒好的牛肉。

第五步：加入姜丝，蒜片翻炒。

第六步：加入生抽，蚝油，葱段，翻拌拌匀就可以起锅了。

牛腩炒苦瓜家常做法

用料

苦瓜1条

牛腩肉400克

生粉适量

胡椒粉适量

淡酱油适量

料酒适量

姜适量

耗油适量

盐适量

油适量

牛腩炒苦瓜的做法步骤

步骤1

腌制牛肉：嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。

步骤2

苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。

步骤3

开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了，牛肉不宜炒太久，会老。

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

苦瓜炒牛肉家常做法

食材清单：苦瓜480克，现磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蚝油5克，牛柳肉300克，盐适量，生粉5克，白糖3克，橄榄油适量，鲜味酱油15g。

烹饪步骤：

1.牛霖切成肉片，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，

2.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。

3.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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