笋子炒肉 川菜做法

笋子炒肉是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是它的川菜做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 笋子(切片)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入笋子翻炒。
3. 加入青红椒继续翻炒,再加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
4. 将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,使汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 笋子不易熟,需要提前焯水备用。
2. 青红椒的颜色深,可以适量多加一些,避免过咸。
3. 煮肉时,加入适量的料酒和淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
4. 汤汁浓稠时,可以加入适量的淀粉勾芡,使汤汁更加鲜美。
笋子炒肉是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜品,不仅口感鲜美,而且富含多种维生素和矿物质,对人体健康有益。

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