笋子炒五花肉川菜做法

【笋子炒五花肉】详细菜谱
一、制作流程

1. 五花肉切成块状,用少许盐、料酒、生抽腌制15分钟备用;
2. 笋去皮、切成块状,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色;
6. 加入笋块翻炒,继续煸炒至笋熟透;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后加入葱花煸炒,即可起锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合五花肉的低脂肪、高蛋白的特点,以及笋的清热解毒、帮助消化的功能。但需要注意的是,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此体胖、血脂高的人应该适量食用,以免增加脂肪摄入。
三、禁忌

1. 笋性凉,易刺激肠胃,因此对于肠胃敏感的人来说,容易引起肠胃不适,因此在食用前需要充分焯水,以去除笋的寒气。
2. 五花肉中含有较多的脂肪,因此血脂高、肥胖的人应该避免过量食用。
3. 这道菜中还加入了糖和鸡精,这些调料都有一定的甜味和鲜味,但过量食用也会导致味觉疲劳和食欲不振。
四、总结
笋子炒五花肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合所有人群食用,但需要注意适量食用,特别是对于血脂高、肥胖的人来说,应该避免过量食用。同时,在烹饪过程中需要避免过度炒制,以免导致肉变得老硬。

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