毛肚炒辣椒湘菜的做法

【毛肚炒辣椒】
配方:
- 毛肚(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入焯水后的毛肚翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 毛肚焯水时要放入开水中焯水,这样可以去除毛肚的异味。
2. 炒辣椒时要煸炒均匀,以免出现糊锅的情况。
3. 汤汁收干后口感更佳,但也要适量控制翻炒时间,以免毛肚过于干燥。

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