湘菜河蚌田螺的做法大全

湘菜河蚌田螺的做法大全

## 配方
- 河蚌(500克)
- 田螺(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
## 做法流程

1. 河蚌去壳,去掉内脏,清洗干净。
2. 田螺清洗干净,用开水烫一下,去除泥沙和腥味。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入河蚌和田螺。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适合所有人食用,尤其适合患有淡水鱼过敏的人群。
## 注意事项

1. 河蚌和田螺都需要煮熟煮透才能食用,避免食用不安全。
2. 食用河蚌和田螺时,不宜同时食用其他咸味的食物,以免加重口味。
3. 食用河蚌和田螺时,不宜大量饮水,以免引起腹泻。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。

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