湘菜杂桂鱼的做法大全窍门

湘菜杂桂鱼的做法大全窍门
配方:
- 鲜桂鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 青蒜 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉和鸡蛋腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的桂鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、儿童和老年人食用。
2. 适合高血脂、高胆固醇、高尿酸等人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用锅铲不停地翻炒,这样会使鱼肉变得干燥。
2. 煮鱼时不要用大火,要用小火煮,这样鱼肉才更鲜美。
3. 腌制鱼肉时,不要放太多盐,否则会影响鱼肉的口感。

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