湘菜本地家常菜做法窍门

湘菜本地家常菜做法窍门

配方:
- 毛氏红烧肉
- 干煸四季豆
- 清炒虾仁
- 青椒炒肉
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 四季豆去头去尾洗净切段,青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱姜蒜爆香,再加入四季豆和青椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒,再加入适量清水煮开。
5. 转小火炖煮15分钟,直到四季豆熟透,五花肉入味。
6. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有肠胃疾病的人更应该食用。
注意事项:

1. 红烧肉需要先焯水去腥,这样可以让肉更加入味。
2. 四季豆和青椒煸炒的时间不宜过长,以免糊掉。
3. 在加入盐调味之前,可以先加入适量的糖调味,这样可以让红烧肉更加甜味适中。

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