炒肥肠的川菜做法大全

炒肥肠是一道非常受欢迎的川菜,以下是几种常见的做法:

1. 清炒肥肠:将切好的肥肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,配以葱姜蒜和辣椒末炒制,加入酱油和盐调味即可。
2. 麻辣肥肠:将肥肠切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,配以干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱炒制,加入适量的酱油、糖和盐调味即可。
3. 水煮肥肠:将肥肠切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,配以豆芽、豆腐皮和葱姜蒜炒制,加入豆瓣酱和辣椒油调味,煮至肥肠变软即可。
4. 炒肥肠粉:将肥肠切成条,加入开水焯水,捞出后用清水冲洗干净,配以米粉和调料炒制,撒上葱花和香菜即可。
以上是几种常见的炒肥肠做法,不同的口味可以根据个人口味进行调整。炒肥肠是一道非常下饭的川菜,适合和家人一起享用。

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