粤菜圆蹄做法

粤菜圆蹄做法

1. 选用优质的猪蹄，去毛去内脏，清洗干净。
2. 将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 将焯水后的猪蹄放入烤箱中烤至表面焦黄。
4. 取出猪蹄，切成小块。
5. 将切好的猪蹄放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱、盐腌制20分钟。
6. 将腌制好的猪蹄放入热油中煸炒，煸炒至表面变色。
7. 加入适量的清水，放入调料包，大火煮开。
8. 将圆蹄汤倒入炖锅中，加入适量的红枣、桂圆、枸杞，炖煮1小时左右。
9. 将炖好的圆蹄盛出，撒上葱花即可。
做法简单，口感鲜美，是粤菜中的一道经典菜肴。

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