余之城美食

1.余之城美食：红烧肉 红烧肉是余之城的传统美食之一，也是许多人喜爱的菜肴之一。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，大火煮开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，口感鲜美，但过于油腻，因此血脂高、血压高的人不宜多吃；
2. 红烧肉中含有糖分和脂肪，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉中的酱油含量较高，因此孕妇、生抽过敏者、易过敏的人不宜多吃。
2. 余之城美食：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜，也是余之城的美食之一。下面是一份简单的鱼香肉丝菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制 10 分钟备用；
2. 青红椒去籽切成细丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至肉丝变色；
5. 加入青红椒丝，加入适量的生抽和糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，煮至青红椒丝变软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪里脊肉属于瘦肉，因此血脂高、血压高的人不宜多吃；
2. 猪里脊肉腌制时加入了生粉，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 青红椒含有较高的维生素C，因此孕妇、生抽过敏者、易过敏的人不宜多吃。

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