腌过的酸豆角怎么弄好吃？酸豆角腌制完怎么做小咸菜

大家好，关于腌过的酸豆角怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸豆角腌制完怎么做小咸菜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸豆角腌制完怎么做小咸菜
2. 腌制好的酸豆角需要炒吗
3. 腌好的酸豆角的12种家常做法
4. 腌制好的酸豆角要怎么炒因为本身很咸，怎么处理

酸豆角腌制完怎么做小咸菜

捞出腌制好的酸豆角，放菜板上切成小段，红色小朝天椒小米辣切断，香菜连根洗净切断，香菜根有营养的东西。放入盆中加少于香油味精耗油调和一下装盘即可享用。

腌制好的酸豆角需要炒吗

不需要，但是为了自己的健康，最好是炒着吃比较安全。

现在是为了健康有营养，酸豆角不会直接吃了，一般都是炒熟吃了，再说现在的豇豆和过去的豇豆也没法相比，过去都是纯绿色蔬菜，都是农家肥种植不打农药，现在都是大棚，那有农家肥种植的，打农药也有，因此，在加上腌制的亚硝酸盐，酸豆角生吃真的没有安全保障了，再说生吃的味道没有炒熟酸味浓爽口好吃，炒的时候可以搭配肉末，炖鱼、炒鸡都很美味，由于酸豆角特别爱吃油，炒熟了才有油味，生着吃减肥还不错，但是吃多了，健康没有保障了。

腌好的酸豆角的12种家常做法

材料

酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙

（15ml），白胡椒粉1/4茶匙

（1克），生抽2汤匙

（30ml），老抽1/2茶匙

（3ml），糖1/2茶匙

（3克），香油1/4茶匙

（1ml）

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

腌制好的酸豆角要怎么炒因为本身很咸，怎么处理

酸豆角炒牛肉主料：牛肉、酸豆角。

配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等制作方法：

①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。

②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。

③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。注意事项：酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。酸豆角炒鸡胗材料鸡胗·300克酸豆角·100克生姜·1小块大蒜·4瓣调料食用油·30克酱油·1/2大匙料酒·1/2大匙精盐·1小匙白糖·1/2小匙味精·1/2大匙做法1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；

2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。酸豆角炒肉末原料酸豆角250克，猪肉

（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。制作过程

（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

（2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。特点选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻自制酸豆角的做法：

1.把淘米水装进坛子中，加入适量的红糖、盐。

2.把嫩豆角晒软，放进坛中泡。

3.坛子加盖，尽量密封，防止漏气，泡三天即可。

4.可在坛子中加入白酒，防止酸豆角发霉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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