怪味牛肉川菜做法教程

【怪味牛肉川菜做法教程】
一、材料准备

1. 牛肉:选用里脊肉或者牛腩,肉质细嫩易入味。
2. 调料:葱姜蒜适量、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
3. 工具:锅、刀、砧板、碗、筷子、手套等。
二、步骤解析

1. 腌制牛肉:将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制1小时左右。
2. 炒豆瓣酱:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入水:加入适量的清水,将腌制好的牛肉放入锅中,煮至牛肉变色。
4. 调味:加入适量的花椒、辣椒、鸡精、白糖、盐,翻炒均匀。
5. 煮牛肉:将炒好的豆瓣酱和调味好的牛肉放入锅中,继续煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
6. 装盘:将煮好的牛肉装盘,撒上葱花和姜末即可。
三、适合人群

1. 孕妇:怪味牛肉富含蛋白质,有益于胎儿的生长发育。
2. 老年人和儿童:牛肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,有益于身体健康。
3. 素食者:怪味牛肉是一种素食食品,不含有过多的脂肪和胆固醇。
四、禁忌

1. 牛肉禁忌食用过多,因为牛肉中含有较高的蛋白质,摄入过多会导致体重增加。
2. 孕妇和老年人禁忌食用怪味牛肉,因为其中含有较高的盐分和花椒,容易引起消化不良和高血压。
3. 患有肾脏疾病和心脏病的人禁忌食用怪味牛肉,因为其中的盐分和花椒会加重肾脏和心脏的负担。

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