湘菜饭店猪蹄的做法大全

湘菜饭店猪蹄的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香后加入猪蹄煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,加入适量的清水,水量应该刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用
注意事项:

1. 猪蹄需要焯水煮沸,去除血沫和杂质。
2. 炖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和口感来调整,越久越入味,但也需要小心火候,避免煮过头。
3. 炖煮时加入适量的冰糖可以让猪蹄更加入味,但也需要适量,不要过度食用。

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