苏伟美食厨房

苏伟美食厨房：简单易学的红烧肉 【

一、材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【

二、步骤】

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，能够增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力，还具有促进大脑的功能，对延缓衰老、预防疾病有很大的好处。 【

四、禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此血脂高的人应该少吃或者不吃；
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不适合食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。 【五、总结】 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，味道香甜。简单易学的红烧肉制作流程如下：将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；加入葱白、姜片一起煸炒出香味；加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

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