川菜酸辣酥肉锅的做法

【川菜酸辣酥肉锅的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,酸辣酥肉锅是川菜中经典的一道热锅冷锅菜,以其酥脆的酥肉、酸辣的汤料和鲜美的味道深受人们的喜爱。
那么,川菜酸辣酥肉锅的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
【步骤一】准备酥肉
将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片和葱丝腌制30分钟。然后,将腌制好的酥肉放入烤盘中,用200度的温度烤15分钟,再翻面烤15分钟,直到表面金黄色。
【步骤二】准备汤料
将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段,豆瓣酱剁成粉末备用。然后将用清水煮沸,加入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒和盐,煮沸后改小火煮10分钟,然后加入豆瓣酱和辣椒粉末炒香。
【步骤三】制作酸辣汤
将洋葱、胡萝卜、土豆、豆腐切成小块备用。然后将锅中放入油,加入洋葱、胡萝卜、土豆和豆腐块翻炒,加入清水煮至水开。然后,加入盐、胡椒粉、鸡精和味精,再加入酸辣汤烧开。
【步骤四】准备食材
将烤好的酥肉切成小块,加入酸辣汤中煮熟,最后将煮熟的酥肉和酸辣汤倒入热锅中,加入适量的油和花椒,烧热后即可食用。
川菜酸辣酥肉锅的做法非常简单,只需要几步即可完成。它不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的热锅冷锅菜。

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