红烧肉没酱汁怎么弄好吃？不加水的红烧肉怎样做才好吃

今天给各位分享红烧肉没酱汁怎么弄好吃的知识，其中也会对不加水的红烧肉怎样做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 红烧肉不放糖怎么来的
2. 红烧肉不放糖做法
3. 红烧肉没有烂可以加水再炖吗
4. 不加水的红烧肉怎样做才好吃

红烧肉不放糖怎么来的

做红烧肉不用炒糖色的技巧：

1、五花肉焯水时一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，在水中加一勺黄酒和几粒花椒，能很好的去除肉的腥味

2、不会炒糖色，可用少许番茄酱代替，不但颜色漂亮而且番茄酱其中的酸会分解五花肉的油腻。

3、糖与肉的比例，500克肉放8—10克冰糖，属于中等红色。加一勺老抽，属于大红色。

4、调料用八角、桂皮、香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会掩盖肉的香味。

5、文火肉，急火鱼，大火烧开，转小火慢炖，当接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁，收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。

红烧肉不放糖做法

1、选用五花三层的五花肉，有肥有瘦，分层清楚，将带皮五花肉切成麻将大小的方块，

2、锅内加入适量清水，加入几片姜片和1汤匙料酒，加入五花肉进行焯水，水开后煮约1分钟后控水捞出。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

4、放入焯过水的五花肉煸炒，要多炒一会，待表面微微发焦，里面的油脂析出一些，

5、然后加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色均匀。

6、加入1/3的热水和2/3的可口可乐，1汤匙料酒、1个八角和2个干红辣椒，大火烧开后，转小火煮约1小时左右。

7、最后加入1小勺盐，大火收一下汤汁。

红烧肉没有烂可以加水再炖吗

可以加水再炖。

一般讲究炖红烧肉时，一下放够水，说这样炖的红烧肉味道好，汤味也好，也有一定道理。

但是，并不是说红烧肉没炖好就没水了，就不能加水再接着炖，在加水也是可以的，时间炖长点一样入味。

不加水的红烧肉怎样做才好吃

不加水的红烧肉怎样做好吃？

我把做红烧肉心得与你分享。

红烧肉能够风靡大江南北，美食网红达人苏东坡功劳最大，给他老人家点个赞！！！

红烧肉与苏东坡有什么关系？

苏东坡不是东坡肉吗？

一定讲错了？没错！

东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。

先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。

做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，

不得已时，加浓茶烈酒代替。

完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。

要加大量黄酒，山东加啤酒??我试过，味道也不错。

继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法。

主料:带皮五花肉

辅料:啤酒??

配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽

（老抽的用法前文讲过）、冰糖等适量

做法/步骤

1、五花肉洗净，切成麻将块大小；姜切片；葱切段

2、焯水:起锅加水，加3片姜片、适量料酒，加入切好五花肉。开锅去除浮沫，捞出自来水过凉。此步骤目的:五花肉去腥、定型

3、炒糖色:起锅，用小火，锅内放少许底油，放入冰糖慢慢搅动，起小泡颜色开始变深，加入少量开水五花肉下锅。

4、炖肉:将要开锅时，加入作料，美味交给时间，汤汁略起小泡关火，大功告成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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